残ったスープもおいしくアレンジ♡モツ鍋レシピ！

一言にモツといっても種類がたくさんあります！
よく聞く、レバーやはらみ。その他にも、ハチノスやハツなど聞きなれないものもたくさん…！

栄養満点！美容にも良いのがうれしい♪
美味しく食べて美容にもいいなんて、女子には嬉しい食べ物です♡

材 料（4人分）
モツ 800g
キャベツ 適量
木綿豆腐 １丁
ニラ １～２束
ごぼう 適量
ちゃんぽん麺 適量
にんにく 適量
鷹の爪 １本
ほんだし 適量
酒 適量
濃口醤油 適量
みりん 適量
塩 適量
その他お好みの具材（たまねぎ、きのこ類） 適量

博多にあるもつ鍋の２系統のひとつ、しょうゆ味です。
鍋が恋しい冬だけでなく、夏にもおすすめ♪

材料 （ 4 ～5人分 ）
材料
豚モツ(ゆで)・500～600g
キャベツ・1/2～1個
白ネギ・2本
シメジ・1袋
エノキ・1袋
ニラ・2束
だし汁・1200～1500ml 作り方 >>
<みそスープ>
酒・100ml
ニンニク(薄切り)・4～5片分
ショウガ(せん切り)・1片分
赤唐辛子・1～2本
顆粒チキンスープの素・大さじ2
<調味料>
みりん・大さじ2
しょうゆ・大さじ2
みそ・大さじ4～5
塩・少々
<薬味>
すり白ゴマ・大さじ2～3
赤唐辛子(粉)・適量
中華麺(鍋用)・2～3玉
ゴマ油・小さじ2

中火でコトコト煮るのがコツ。
モツのうまみと味噌ベースのスープが野菜にも染み込んで美味しい♡

材料
ホルモン ２００ｇ
豚肩ローススライス １００ｇ
キャベツ 小ぶり１／２個
たまねぎ １／２個
にら １わ
豆腐 半丁
ジャガイモ １個
コチュジャン ９０ｇ
◎合わせ味噌 大匙３
◎しょうゆ 大匙２
◎酒 大匙２
◎みりん 大匙２
◎たまねぎのすりおろし 大匙２
◎林檎のすりおろし 大匙２
◎しょうがのすりおろし 小さじ１
◎白ネギのみじんぎり 大匙１
◎水 ７０ｃｃ

たっぷりコチュジャンで代謝アップ！
美味しい濃厚スープは余さず、最後に麵やご飯で〆ましょう♪

材 料（2人分）
●和風出汁 お鍋7分目
●白みそ おたま2杯
●すりおろしニンニク 1株分
●鷹の爪 2本
●ねりゴマ 120g
●塩 小さじ2
牛ホルモン 300g
ささがきゴボウ 1本分
キャベツ 1/4玉
豆腐 1パック
モヤシ 1パック
ニラ 小束1
ゴマ 小さじ1

博多のもつ鍋のもう一つの味、みそ味です。
白みそとニンニクたっぷりのスープがモツとよく合う！

材料
■ ホルモン
ホルモン（白もつ） 250g～
Ａ：ねぎ 1本分
Ａ：生姜 2カケ
Ａ：酒 1カップ
■ 鍋の具
キャベツ 1/4個
人参 3ｃｍ
にら・もやし 1/2束・1袋
■ もつ鍋のスープ　Ｂ
水 3カップ
白だし（16倍濃縮） 大さじ4
酒 大さじ3
ごま油 大さじ1
ショウガ（薄切り） 1カケ
にんにく（薄切り） 2カケ
こしょう 少々

白だしが主役のスープはあっさりめ。
女性も食べやすいお味です。家族や女子会でお鍋を囲むのも◎

材料
豚白もつ(ゆで) 400g
水 10カップ
酒 1/2カップ
にんにく 2かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2 )
赤唐辛子 3本
キャベツ 400g (1コ=1000g 1枚=60g)
長ねぎ 2本 (1本=60g 10cm=25g)
にら 1わ (1わ=70g)

えのきたけ 1袋 (1袋=80g)
A しょうゆ 2/3カップ
みそ 大さじ1 (1カップ=230g 大さじ1=18g 小さじ1=6g)
にんにく 2かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2 )

20分間コトコト煮込めばできあがり！
お好みで七味唐辛子を振っていただきます♪

材料 （２～３人分）
牛ホルモン ４００ｇ
キャベツ １/２個
もやし １袋
ニラ １束
にんにく ２片
★水 ９００CC
★鶏がらスープの素 大さじ２
★塩 少々
鷹の爪（お好みで） 適量
すりごま（お好みで） 適量

にんにく、鶏がらスープなどの塩のシンプルな味わい。
モツの味が際立ちます☆

材料
豚モツ･ゆで･１パック 600g
Ａしょうがのすりおろし 2かけ分
Ａにんにくのすりおろし 2片分
Ａねぎの青い部分･つぶす 1本分
Ａ酒 カップ1/2
長ねぎ 1本
キャベツ 1/2個
にら 1束
もやし 1袋
「丸鶏がらスープ」商品ページへ 大さじ1
Ｂ水 カップ5
Ｂ酒 カップ1
Ｂ白みそ 75g
Ｂ合わせみそ 75g
Ｂにんにくの薄切り 2片分
Ｂ赤唐がらしの輪切り 1本分
すり白ごま 大さじ2
ごま油 適量

モツのくさみを消すために調味料をもみこむのがポイントなんだそう。
白みそのスープに食欲が湧いてきます☆

材料 （２～４人分）
ボイルもつ 300ｇ
白モツ 200ｇ
キャベツ 1/3～1/2
もやし 一袋
ニラ 一束
出汁用昆布 1枚
水 1200ｃｃ
鷹の爪（輪切り） ２本分
生姜 1かけ
ニンニク 1かけ
★酒 50～60ｃｃ
★みりん 30ｃｃ
★塩または塩麹 大さじ1弱
★ウェイパー(中華だし) 大さじ1
白ゴマ お好みで

絶品塩もつ鍋！その美味しさの秘密は昆布とウェイパーの最強コンビ。
お家でもお店のようなもつ鍋が楽しめちゃいます♪

牛もつ（小腸）　３００g
キャベツ　１/２個
笹がき牛蒡　１本分
ニンニク　大４片
ニラ　１本
☆鶏ガラスープ　６００cc
☆だし汁　４００cc
☆醤油　５０〜６０cc
☆みりん　大２.５
☆酒　大１
☆合わせ味噌　大１.５
☆ニンニクチューブ　４、５cm
☆すり胡麻　大１〜
☆輪切り唐辛子　大１.５

にんにくたっぷり、醤油・味噌ダブル使いのしっかり味が美味しい！
作った人に人気の評判レシピです。

材料（４人分）

・キャベツ　１/２個
・ニラ　１束
・もつ　３００ｇ
・水　８００ｍｌ
・和風顆粒だし　大さじ２
・みりん・醤油　各大さじ４
・にんにくスライス　６かけ
・輪切り鷹の爪　大さじ１

あえて具はシンプルにキャベツ、ニラ、モツだけ。
にんにくがきいたスープにモツ本来の味が引き立って美味！！

材 料（1人分）
豚もつ（ボイル）150g
キャベツ葉３枚
ニラ2茎分
もやし1/4袋
ちくわ1/3本
しめじ３～４本
水2カップ
かきしょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
酒大さじ1強
だしの素（ほんだし）小さじ2/3
ガラスープの素小さじ2/3
すりおろしにんにく1かけ分
鷹の爪1/2本

しょうゆ味のもつ鍋。ひとりでペロッと食べられちゃう美味しさです♪
一人分のレシピなので人数に合わせて変えやすいのも嬉しい◎

材 料（3～4人分）
牛もつ　小腸100g
にんにく1かけ
一味唐辛子少々
キャベツ半玉
ニラ一束
だし汁200cc
醤油100c
酒50cc
みりん50cc
たかの爪1～2個
にんにく一かけ

ポイントは前日から仕込んでおくモツの下味！
お鍋でモツのうまみが存分に発揮してくれます。
その美味しさはスープをごくごく飲んでしまうほど！

モツ　２５０グラム
キャベツ　１/３個
ニラ　１束
にんにく　２片
鷹の爪　２本分
鶏ガラスープの素　大さじ１
みりん　５０CC
醤油　５０CC
水　２カップ半

モツはあらかじめたっぷりと茹でて脂を落とします。
冷めてから脂を取り除いていくと、よりヘルシーに☆
カロリーは気になるけど食べたい！というもつ鍋好きさんにおすすめのさっぱり鍋です。

材 料（2人分）
もつ煮込み/もつ鍋 1人前分くらい
キャベツ 3枚
アスパラ 3本
ピーマン 3個
塩、こしょう 少々

野菜を加えて炒めるだけ！
もつの油がいい具合に野菜と合わさって美味しいです♪

材料
もつ鍋の残りのスープ・・・400cc
もつ鍋の残りの具材・・・お好みの量
棒ラーメン・・・2人前（140グラム）
小ねぎ・・・5～6本
煎りごま・・・適量
塩こしょう・・・少々

せっかくの濃厚スープを捨てるなんてもったいない！
このレシピでもつや野菜のうまみを最後まで存分に味わって♡

材料
もつ鍋の残り（しょうゆ味） 4人分の市販の鍋のもとで。
中華麺 2玉
卵黄 2個
とろけるチーズ 適量
ブラックペッパー 少々

にんにくがきいたもつ鍋のリメイクに♪
もつのうまみはそのままに、一風変わった〆をいただけます！

材料
もつ鍋の残りスープ
ご飯：1膳半ぐらい（210g）
とろけるチーズ：50g（2つまみぐらい）
粉チーズ：大さじ3

ダブルチーズでただのおじやよりもう一段コクのあるリゾットに。
簡単美味しいのでお試しあれ☆

材 料（4人分）
もつ200g
白菜1/4本
大根1/6本
人参1本
ブナシメジ1株
醤油大さじ1
酒大さじ1
ニンニク2かけ
生姜2かけ
味噌大さじ1
七味唐辛子少々
鷹の爪少々
水6カップ
うどんの麺4玉

もつ鍋後に具材や調味料を入れ、ひと煮立ちさせればできあがり！
もつ鍋の次の日などにもう一度もつを味わい時におすすめです。

材 料（2人分）
もつ鍋のスープお玉4杯程度
ごはん茶碗2杯分
柚子の皮（千切りにしたもの）大1弱
卵1個
刻み海苔ふたつまみ

柚子をたっぷり刻んで卵でとじるだけでとっても美味しい！
お腹いっぱい…と思っていても柚子でごはんが進みます♩