疲労回復効果や美容にも良いことから、韓国女性に人気の参鶏湯「サムゲタン」。参鶏湯には高麗人参などの漢方効果で滋養強壮だけでなく、肌に良いタンパク質やコラーゲンを多く含んでいるため、最近では日本でも美意識の高い女性を中心に大人気！そんな人気の参鶏湯を自宅でも出来る、手軽なレシピを紹介します☆
大人気の参鶏湯☆
みつき@kazu69272133
参鶏湯うましっ!!
2013-12-22
リジー@社畜解放！@24_Lizzie_51
今日のお昼は参鶏湯だよー(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
2013-12-22
이은미/うんみ【本垢】@kulejpp9731
パパと参鶏湯食べたらたらたら http://t.co/CRUKL5uqOK
2013-12-22
*･’英佳’･*@hyde_ka_lam
参鶏湯おいしい！( ›◡ु‹ )**
2013-12-22
参鶏湯人気の「秘密」とは
出典： auction.rakuten.co.jp
主役の鶏は豚や牛に比べて値段も安くコレステロール値も低く栄養満点♡
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サムゲタンに入っている”高麗人参”には心臓機能を強化する働きがあり、またニンニクには強壮剤の役目が、そして「クリ」と「ナツメ」は胃を保護し、貧血を予防する働きがあります！
■“高麗人参”とは？
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中国最古の医学書にも記載された高麗人参(こうらいにんじん)は、日本では漢方薬としておなじみですし、アメリカでもサプリメントとなっています！
高麗人参に含まれるジンノセサイドという「サポニン」の一種が、大脳皮質を刺激し副腎皮質(ふくじんひしつ)ホルモンの分泌(ぶんぴつ)をうながすため、ストレスや病気に対する抵抗力を高め、胃腸機能を高めます。
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また、強壮強精作用があるので、性的機能を回復させることも知られています。
高麗人参にはインスリンの働きを高める物質や、血管を弛緩(しかん)させる物質も含まれており、これらの働きで血糖値が下がり、糖尿病の予防に役立ちます。
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■「サポニン」とは！？
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サポニンとは、高麗人参の代表的な有効栄養成分です。高麗人参の成分中には30種類のサポニンが見つかっており、 これらのサポニンにはホルモンの分泌を促す役割があり、老若男女を問わず、毎日私たちの健康に働きかけます！
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本場韓国には、高麗人参を収穫する体験ができるイベントが催されます。
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収穫した高麗人参で作った料理を無料で試食することも♪
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■家庭で手軽に出来る、かんたん参鶏湯レシピ◎
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最近は、参鶏湯を自宅でつくる人が増えています！
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家庭で作る場合は圧力鍋で作っても良いでしょう。これなら短時間でやわらかい鶏肉が出来ますヨ！
鶏ハムで簡単、参鶏湯ふうふう！
出典： cookpad.com
かなりお手軽☆☆☆本格的な参鶏湯風おかゆです。風邪の時、ダイエット中のあなたに！簡単で心休まります♡
■材料
鶏ハム適量（食べたいだけ）
白粥1袋
ねぎ4分の1本
こしょう適量
ウェイパー小さじ1くらい
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①.しろ粥を用意します。
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②.とりハムを用意します。
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③.雪平鍋におかゆを入れて熱します！この時ねぎを輪切りに準備します！
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④.お粥が暖まってきたら、とりハムをさきながら入れます。この時にウェイパーを小さじ1入れます。好みでとき卵を入れても◎
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⑤.煮立ったら完成！お好みで胡椒をふっても◎しょうゆを少し入れると和風に、しょうがをいれると体があたたまります♡
味の素ＫＫおかゆ 白がゆ 250g
￥103
厳選した国産米と南アルプスを源とする清水を使用し、土鍋炊きに学んだ製法でふっくら炊き上げました。
参鶏湯でコラーゲン補充計画☆☆☆
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寒い冬はお肌の元気を取り戻す。コラーゲンをしっかり補充でバッチリ♡
■材料
手羽先8本
お米大さじ3
白ネギ1本
しょうが1個
塩小さじ1
水800㏄～1L
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①.お米を洗って10分ほど水につけておきます。
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②.ネギは太めのものを選んで同じ大きさに揃えるように切ります。
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④.手羽先は軽く塩揉みしてから身と皮の間に指を突っ込み、お米を入れる穴を作ります。
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⑤.穴にお米を入れ、つまようじで押さえます。
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⑥.圧力鍋に材料を入れ水を入れ塩を入れ、中火で40分。
※水を1L入れます。
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⑦.圧力が下がったら味見しましょう♪
※お好みで塩・味の素などで調整して下さい。
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⑧.器に入れて完成です！
※スプーンの中でスープにごま油、ラー油、柚子こしょうを入れて頂くのもオススメです♡
家にあるもので作れる！簡単参鶏湯
出典： cookpad.com
鶏一羽なんてなかなか買えない、ということで手羽先を使った参鶏湯！
■材料
鶏手羽先6本
もち米1/3～1/4カップ
甘栗6個
しょうがひとかけ
長ねぎ1.5本
にんにく4かけ
水適量
とりがらスープの素小さじ1と1/2
塩・こしょう適量
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①.生姜は薄切り。長ねぎはトッピング用に適量をみじん切りにして、残りはぶつ切りにする。
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出典： cookpad.com
②.手羽先の骨を抜く。太い骨と細い骨をすじを切りながら、肉をずるずる下ろしていく。
手羽先の骨の抜き方！簡単です！
③.袋状になった手羽先にもち米と甘栗をつめる。もち米を少し入れて甘栗を入れ、またもち米を入れて楊枝でとめる。
出典： ginger-factory.net
④.鍋に生姜、長ねぎ、にんにく、手羽先、手羽先の骨を入れ、たっぷりと水を注ぐ。鶏がらスープも入れて、フタをしてアクを取りながら煮る。もち米が余っていたら一緒に入れて煮てしまいましょう！
⑤.水がなくなってきたら途中でたしながら3時間ほど煮る。最後に塩こしょうで味付け、トッピングのねぎを飾る。
