高タンパクなマグロの赤身を使ったヘルシーレシピ♪

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日本人に好まれる魚として有名なマグロ。マグロといってもクロマグロ（ホンマグロ）やミナミマグロ（インドマグロ）、価格が手頃で人気のあるマバチマグロなど種類も豊富である。

出典： www.j-medical.net

出典： furusato.sanin.jp

マグロの赤身にはタンパク質が豊富で、栄養素が集中している。

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トロと呼ばれる部分には、血液をサラサラにして悪玉コレステロールを下げる作用があります。みりん干し・お茶漬け・塩焼き・刺身・マリネ・タタキなど、調理法を工夫して、おいしくいただけます。

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では、「まぐろ」料理のあれこれ、紹介しちゃいます♪

■マグロとアボカドのサラダ

出典： www.maguro-tu.com

■材料（4人分）
マグロの赤身　約200g
アボカド 2個
みょうが 1個
長ねぎ 1/5本
菊花（食用）　少々
芽ねぎ　少々
ブラックペッパー　少々
（A） 80cc
シーザードレッシング　大4
わさび　小2
しょうゆ小1

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■まぐろと水菜のサラダ

出典： www.ehealthyrecipe.com

材料
まぐろ（刺身用） 120 ｇ
A練りごま大さじ 1/2弱
A醤油小さじ 1・2/3
A砂糖小さじ 2/3
A酢小さじ 1弱
Aしょうが（みじん切り）小さじ 1/2
水菜 60 ｇ
大根 60 ｇ

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■まぐろとオクラの新しょうがマリネ

出典： www.nissui.co.jp

■材料
まぐろ（中トロ） 1/2サク（約100g）
オクラ 8本
新しょうが 40g
塩適宜
【マリネ液】
酢（醸造酢）大さじ2
砂糖大さじ1
塩小さじ1/4

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■マグロのカルパッチョ風

出典： www.lakanto.jp

■材料）4人分）
まぐろ(お刺身用)　1さく
しそ　10枚
クレソン　1束
みつば　1束
<ドレッシング>
酢　大さじ2
オリーブ油　大さじ1 1/2
しょうゆ　大さじ1
ナンプラー　大さじ2/3
ラカントＳ　大さじ2
<ソース>
ラカントＳ　小さじ1
白ワイン　小さじ1
マヨネーズ　大さじ1
マスタード　小さじ1

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■マグロのピリ辛ステーキ

出典： www.koujuan.co.jp

材料
まぐろ　100g
塩　少々
ブラックペッパー　少々
にんにくすりおろし　1/2片分
サラダ油　小さじ1
バター　10g
青ネギ（小口切り）　少々
［たれ］
酒　大さじ1/2
醤油　大さじ1/2
みりん　大さじ1/2
食べるキムチの素（中辛）　大さじ1/2

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■マグロユッケ

出典： erecipe.woman.excite.co.jp

■材料（2～3人分）
マグロ(サク)　100～150g
<調味料>
酒　小さじ1.5
砂糖　小さじ1
しょうゆ　大さじ1
ゴマ油　小さじ1
コチュジャン　小さじ1/2～1
ニンニク(すりおろし)　少々
ショウガ(すりおろし)　少々
松の実　大さじ1.5
キュウリ　1/2～1本
白ゴマ　少々
ウズラの卵　2～3個

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