豪華に見える！フランス料理の簡単レシピまとめ

お鍋やフライパン１つでできちゃうフランス料理レシピばっかり♡

じゃがいものガレット

材 料（2人分）
　じゃがいも　2～3個
　オリーブオイル　大さじ1
　※クレイジーソルト　少々
　※粉チーズ　少々

牡蠣のオイル漬け
　作り方
フライパンに半カップ程のオリーブオイルとにんにく2片のみじん切りを入れて中火にかけ、泡立ってにんにくの香りがして来たらベイリーフ1枚と、唐辛子1～2本（今回は省きました）、洗って水気をふいた牡蠣を加え、フツフツした状態になるように火加減を調節しながら5～6分、フライパンを傾けて油の中で煮るようにして火を通します。

マダムアサヒのクラムアサヒ
＜材料　2～3人分＞

クラム（あさり）．．．約1kg
バター．．．30g+10g
シャロット、みじん切り．．．大2個（小さい紫たまねぎ1個で代用可）
にんにく、みじん切り．．．2かけ
唐辛子、種を抜き細かく刻むかちぎる．．．1～2本
アサヒビール．．．1缶（350ml）
塩ブラックペッパー．．．適宜
チャイブまたはパセリ、細かく刻む．．．大さじ2～3
刻みねぎ．．．大さじ2～3

ホテルシェフ直伝！20分で「星付ホテル風 鶏と魚介のクリーム煮」
材料【2人分】
　鶏もも肉（28g）
　塩、胡椒　少々
　サラダ油　適量
　にんにく　1/2片
　水　50ｍｌ
　★たまねぎ　1/2個（※くし形に切って冷凍したもの）
　★赤パプリカ、黄パプリカ　各1/2（※くし形に切って冷凍したもの）
　ズッキーニ　1本
　ブラックタイガー　6尾
　白ワイン25ml
　生クリーム100ml

【プロのレシピ】超簡単★絶品秋鮭のムニエル
【材料】
鮭（切り身）400g
牛乳　100cc
小麦粉　30g
塩コショウ　適量
レモン　1/2
バター　30ｇ
醤油　適宜

さばの白ワイン煮
［材料］
さば　1尾（三枚おろしにしたもの）
白ワイン　1カップ
コンソメスープ　1/2カップ
ローリエ　1枚
塩　こしょう　オリーブオイル　適量

豚バラ肉とひよこ豆と春キャベツのオレガノトマト煮込み
材料
豚バラ肉…800g
ひよこ豆…100g
春キャベツ…1/2個
にんにく…2かけ
トマトの缶詰め…1缶
水…3カップ
固形スープの素…2個
オレガノ…小さじ1
塩・こしょう…各適宜
オリーブオイル…適宜

野菜たっぷり！小鯵のエスカベッシュ
【材料】
小鯵（豆鯵）　8尾（200g）
塩コショウ
片栗粉　適量
揚げ油　適量
玉ねぎ　1個
にんじん　1/2個
セロリ（茎部分）　1本
トマト　1個
にんにく　1かけ
オリーブオイル　100cc
＜調味料＞
白ワイン　50cc
酢　50cc
きび砂糖　大さじ1
塩　小さじ1
ベイリーフ　1枚
たかのつめ　1本

ブフブルギニョン

お洒落なフランス料理の1つブフブルギニョンは、元々はブルゴーニュ地方の貧しいワイン農家の人たちの生活の知恵から生まれたシチューでした。牛肉の堅くて安い部分（すじなど）を、農民が水代わりに飲んでいるワインでじっくり煮込むことで柔らかくしたんです。

重い女にならない差し入れ恋めしレシピ
2人分


人参　　　1本
上白糖　　大さじ1
塩　　　　小さじ0.5
バター　　大さじ1
水　　　　適量

新玉ねぎたっぷり♪クルル入りトマトスープ
2人分
にんにく 1かけ（みじん切り）
新たまねぎ 1個（スライス）
セロリ 1/2本（筋をとりななめスライス）
人参 1/4本（千切り）
しめじ 1/3株（小房わけ）
かぼちゃ 1/8個 （一口大）

＊トマト缶 1/2缶
＊白ワイン 大さじ2
＊水 2カップ
＊コンソメ 1個
＊ローリエ 1枚

＊あればトマトピューレ 大さじ1

ママー早ゆで 1分30秒クルル 50g
小松菜 1/4束（ざく切り）

塩 少々

パルメザンチーズ 適量
ブラックペッパー 適量

お鍋1つで♡ビストロ風〜♪簡単ポテトサラダ♡
✴︎材料✴︎（3～4人前）
✴︎ジャガイモ✴︎6個
（やや小さめを使用しました。）
✴︎玉子✴︎4個（Mサイズ）

✴︎マヨネーズ✴︎1/4本分くらい
✴︎牛乳✴︎大さじ1
✴︎砂糖✴︎小さじ1/2～1
✴︎塩✴︎適量
✴︎生にんにく✴︎1/3～1/2（摩り下ろし）
（出来れば生のにんにくで。チューブの場合は加減して下さい。量が多過ぎると辛くなってしまうので香りがつく程度から調整して下さい。）

フランス風ポテトサラダ☆ディルとアイオリソース和え
●材料（2人分）

じゃがいも　600グラム たべやすくきる
オリーブオイル　大さじ2
にんにく　1片 すりおろす
マヨネーズ　大さじ5
ディル　30グラム 葉の部分をみじんぎり
塩こしょう　少々
レモン汁　1/2個分

お鍋でパンプディング
●材料（4人分）

フランスパン（食パンでも）　20cm程
バター　10g
☆牛乳　400cc
☆グラニュー糖　50〜60g
☆卵　2個
☆バニラエッセンス　少々
ブルーベリー　お好みで
粉砂糖　お好みで

staubで作る簡単クスクスのサラダ♪タブレ♪
●材料（5人分以上）

クスクスorブルガー小麦　1カップ
沸騰したお湯　1カップ
EXVオリーブオイル　適量
パセリ　適量（お好みで）
サラダオニオン　1/2個
アボカド　1/2個
ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、きゅうりなど生で食べられる野菜。　適量
レモンの絞り汁　1個分
ミント　お好みで
胡椒　適量

お手軽フランス料理　鶏肉のテリーヌ
材 料（8～10人分）
　鶏胸肉（皮なし）　1枚
　牛ひき肉　200g
　豚ひき肉　200g
　ベーコン　50g
　卵　1個
　チャイブ（みじん切り）　 大さじ1
　イタリアンパセリ（みじん切り）　大さじ1
　ニンニク　1片
　タマネギ　1/2個
　ピスタチオ（無塩）　30粒
　ポルト酒（ウイスキーなどでも可）　50cc
　塩、胡椒、唐辛子粉　少々
　粒こしょう　30粒
　ローリエ　1～2枚

ポトフ　フランス伝統の野菜煮込みスープ
材 料（2～3人分）
　ジャガイモ　7個
　ニンジン　 2本
　タマネギ　1個
　カブ　 5個
　セロリ　1束
　ニンニク　2～3片
　ウィンナー(又は煮込み用の牛すね肉)　2～3人前
　水　カップ5
　塩　少々
　コショウ　少々

簡単！フランスお惣菜人参【キャロット　ヴィッシー】

材 料（4人分）
　人参　3本
　固形ブイヨン　 1個

ジャガイモと生クリームだけのポテトグラタン

材 料（2人分）
　じゃがいも　3個
　生クリーム　ひたるほど
　バター　大さじ2
　塩胡椒　適量

ほうれん草のココット
●材料●（4人分）
　ほうれん草　2把
　卵　4個
　スライスチーズ（もしくはピザ用チーズ）　1枚（18g）
　ベーコン　1/2枚
　牛乳　小さじ4
　バター　少々
　塩　少々
　黒こしょう　少々
　パルメザンチーズ　適宜