アントルメグラッセ・生グラス専門ブランド 「GLACIEL（グラッシェル）」７月７日（日）OPEN決定！北海道の名店『LeTAO(ルタオ)』を運営する会社が表参道にアントルメグラッセ・生グラスを提供するニューショップ『GLACIEL(グラッシェル)』をオープン。「アイスクリームで作ったリッチなデコレーションケーキ」グラッシェルでは、厳選20種のアントルメグラッセが店頭に並ぶ。
北海道をはじめ国内外から旬の食材があつまる東京・表参道で、
アイスクリーム職人が一つ一つ丁寧に仕上げる「アントルメグラッセ」
「生グラス」は、作り立てに、こだわりを持たせました。
溶けるのを待たずして口の中に広がる新食感。
のんびり選んで、ゆっくり食べて。
この生の食感は、誰かに教えたくなるほど衝撃です。
そんな夢のアイスクリームショップ＆カフェ
「GLACIEL」がオープンします。
【外観：アイスクリームの国、山脈をイメージ】
白壁と、大きな「スノーインサマー」という木が目印☆
出典： prtimes.jp
【１F】
LeTAOプロデュースのもと、アントルメグラッセをはじめ、生グラス、洋菓子、生菓子をご用意。また実際にアントルメグラッセを作っている様子を見ることができます。
出典： www.glaciel.jp
【アントルメグラッセ】
アントルメグラッセとは、一言で言うと、「アイスクリームで作ったリッチなデコレーションケーキ」
グラシエがガラス越しの工房で商品を作っている
アントルメグラッセは常時20種類を展示。
【代表的な4種をご紹介】
・ドゥブルグラッセ
お店のスペシャリテ。口に入れるとマスカルポーネシャーベット、クリームチーズアイスと順にとけてゆきスフレのチーズが口に広がります。マスカルポーネはイタリア産、北海道産のブレンドを使用。
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・ダコワーズ
フランスを代表するお菓子フレジエをフランボワーズ（木いちご）とバニラアイス、ダックワーズ生地で作りました。シンプルながら定番のアントルメグラッセ。
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・マンゴーパッション
出典： www.sweetsnews.com
ローストしたココナツのダックワーズ生地、ココナッツのアイスクリーム、マンゴーとパッションのシャーベットグラシェルの夏を代表するスペシャルなアントルメグラッセ。カットしたマンゴーに見立てたシャーベットの黄色、上からかかった艶やかなオレンジソース、木いちごの赤が美しく。
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・コクシネル
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テントウムシをかたどったアントルメグラッセ。バニラアイス、木いちごとイチゴのシャーベット、イチゴのジュレ、アーモンド生地の組み合わせ。表面にベリーの赤いソースをかけ飾りつけをしチョコレートのお花を飾り付け。
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【生グラス】
GLACIELでは、作り立てのアイスクリームを生アイスと言わず、「生グラス」と言います。
出典： www.glaciel.jp
商品名：ジャージーミルク（写真の白色）
説明：山川牧場より直送ジャージーミルクのシャーベット。
商品名：フレーズパッション（写真の赤色）
説明：国産イチゴ、センガセンガーナ種、パッションの組み合わせ。パッションの種が入って食感にアクセント。
商品名：プレミアムマンゴ（写真のオレンジ色）
説明：宮崎県坂本農園のプレミアムマンゴーを使用した贅沢なシャーベット。
シングル400円、ダブル500円、トリプル600円
プレミアムはプラス50円、トッピングはプラス50円、コーンはプラス100円
●定番のいちごをふんだんにつかった「トロワフレーズ」「マスカルポーネ」「宇治抹茶」など季節に応じておおよそ15種類をご用意。
●地域の食材では、アントルメグラッセにも登場するマンゴーは宮崎県坂本農園で採れた「プレミアムマンゴー」、愛媛産脇農園のレモンを使った「岩城島レモン」、LeTAOの地元北海道からは富良野メロンのシャーベット「富良野キングメルティ−」を楽しむことが出きます。
素材には、北海道のミルクを中心とした厳選素材をベースにしながら、フルーツにおいては、シェフが自ら足を運び選び出したものをはじめ、選りすぐりの生産者の方と契約し取り寄せたもの、また国外においても独自のルートで仕入れた厳選素材を使用しております。それを本場ヨーロッパから輸入した最高の機材と技術をもってつくりあげ、その日に作ったアイスをその日の売り切りのスタイルでお届けするなど、徹底的にこだわりぬきました。
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【パティスリー】
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プチガトー、アントルメをはじめとした洋菓子から
パウンドケーキ、ウィークエンドといった焼菓子をご用意。
【ギフト】
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日持ちのする贈答品中心の商品もご用意。
手作りのコンフィチュールは、アイスクリームとの相性もバッチリ。
【２F】
サロン・ド・テ／開放感がある２Fはパーティもできる個室もご用意。
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GLACIELの世界観を表現した空間で、生グラス・アントルメグラッセを中心としたデザートメニューが充実。
11:00～15:00は、デザートにこだわったランチコースもご用意♡
帯広「ランチョ・エルパソ」のソーセージをはじめ、クロックマダムやキッシュまでご用意しています。
1日限定20食のランチコースも♪
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【住所】 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-2-23
【電話番号】（代表）03-6427-4666
【営業時間】10:00–20:00(カフェL.O19:00)
【定休日】 毎週火曜日（祝日の火曜日は営業します）
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東京メトロ表参道駅 A1出口から徒歩3分
東京メトロ明治神宮前駅 出口4から徒歩7分
JR原宿駅 表参道口から徒歩11分
〜価値の分かる大人の女性のためのスイーツファクトリー〜
表参道は文化の発信力が高く、そこにグラッシェルのターゲットである「価値の分かる大人の女性」が
多く集まる場所という事で、出店場所に選んでるそう。
またグラッシェルのビジョンである「日本のスイーツ
文化に新しいジャンルを提案する」という事を考えた時に、あえて競合店が多く、「価値の分かる大人の
女性に」厳しい視点で評価を頂きながら成長できる場を選択している。
