レバニラでご飯がススム♡ごちそう炒めものレシピ

中華料理の定番レバニラ！
実は、色々な効用があるのをご存知ですか？

中華料理には牛のレバーを使用することが多いですが、
鶏レバーを使用しているお店もあるんですよ！

続いてニラにも栄養がたっぷり！
なかなか生では食べないけれど、レバにすれば、
子供もたくさん食べてくれるはず♪

こちらが牛レバー！
ツルツルピカピカしていて美味しそう♪
実は他の部位よりカロリーが低いこと知っていました？

ここで、豚レバーも紹介しておきますね。
牛と、鶏とはまた違った効用があるんです！

レバニラはヘルシーなので、ダイエットにも効く！
女性の方必見ですよ！

豚レバー—–140g
菜園ニラ—–モヤシと同分量
モヤシ—–2/3袋
玉葱—–小さ目1/2個
人参とピーマン—–少々の千切り
顆粒状（とろみちゃん）—–適量
牛乳—–40cc
紹興酒—–小匙１
おろし生姜—–大匙１

もやしをたくさん使って、食感のいいレシピ♪
夏バテにも効きますよ！
もりもり食べましょう♪

豚レバーを食べ易く切って　流水で洗い　キッチンペーパーで水分を拭き取る。
形が崩れないように、優しく扱いましょう！

を牛乳に浸ける。（５分）→ザルに入れて牛乳を流す。
味付け用の「野菜炒め作り　塩にんにく味」も　用意しておく。

材料
豚レバー　200ｇ
もやし（処理して）　120ｇ
ニラ　60ｇ
にんにく　1片
生姜（みじん）　小匙1

豚レバー下味用調味料
生姜おろし汁　大匙1
紹興酒　大匙1
塩胡椒　少々
片栗粉　大匙3


混合調味料
醤油　大匙2
紹興酒　大匙1
オイスターソース　小匙1
砂糖　小匙2
塩胡椒　少々
水溶き片栗粉　小匙1

一から作る、本格的レバニラ！
慣れてきたら、自分好みの味付けにアレンジしても◎

材料(2人分)
豚レバー‥‥120g
片栗粉‥‥大さじ1と1/2
長ねぎ‥‥少々
しょうが‥‥少々
にら‥‥1/3束
もやし‥‥100g
揚げ油‥‥適量

【A】 醤油‥‥小さじ1/2
紹興酒‥‥小さじ1/2
しょうがの絞り汁‥‥小さじ1
【B】 紹興酒‥‥小さじ2
酢‥‥小さじ2
オイスターソース‥‥小さじ2
水溶き片栗粉‥‥小さじ2
砂糖‥‥小さじ2/3
醤油‥‥大さじ1
鶏がらスープ‥‥大さじ2

豚レバーのくさみを抑えるコツは、加熱時間を短く！
臭み取りの血抜きは不要なのに、
臭いの少ない、やわらかいレバニラ炒めです。

材料 （４人分）
牛レバー３００グラム
☆お酒大さじ２
☆しょうが（すりおろす） ２０グラム
☆お醤油大さじ１
にんにくチューブ小さじ１
もやし １袋
にら １束
オイスターソース大さじ３
お醤油大さじ２
ごま油大さじ１
塩胡椒５～６ふり

にんにくを入れて、香りと風味を良くします！
比較的材料も少ないので、チャレンジしてみて！

材料　2人分
鶏レバー150g
ニラ 50g
モヤシ 100g
ニンニク１かけ
厚揚げ 1個
小麦粉
タレ
醤油 大さじ2杯
ミリン 大さじ2杯
日本酒 大さじ2杯
砂糖 大さじ2杯
おろしニンニク 大さじ1杯
片栗粉 小さじ半分
胡麻油 小さじ1杯
塩コショウ
一味唐辛子

鶏のレバーは牛や豚に比べてさっぱり♪
厚揚げを入れて、食べ応えのある一品に。

材料 2人分
豚（または鶏）レバー150g
ニラ1束
エバラ黄金の味（下味用）大さじ1～2
エバラ黄金の味（味付け用）大さじ2
サラダ油　適量

ご飯がすすむスタミナおかず！
エバラ黄金の元を使って簡単美味しい！

材 料（２人分）
鶏レバー300ｇ
ニラ１把
小麦粉大匙１杯
下味用醤油、酒各大匙１杯
タレ用　醤油大匙１杯
タレ用　オイスターソース大匙２杯
水大匙３杯
サラダ油小さじ２杯

豚のレバーだと臭みが強いけど、
鶏レバーなら臭みも比較的弱いので食べやすいです。
小麦粉を振ってこんがり焼くのがポイントです。

材料　４人分
牛薄切り　２５０ｇ　（手に入らなければ、牛肉を薄めにスライスしても良い。）

牛肉下味用調味料
しょうゆ　大さじ１
酒　大さじ２
片栗粉　大さじ２

ニラ　１束　（海外ですぐに手に入らないときはちょっと風味は違いますがネギでも美味しくいただけます☆）
もやし　１袋

にんにくのみじん切り　２片分

ごま油　大さじ３＋大さじ１

あわせ調味料
オイスターソース　大さじ４
酒　大さじ４
鶏がらスープ、または中華味顆粒　小さじ１強
しょうゆ、小さじ半分

ニラの香りと、やわらか～～い牛肉が最高♪
ご飯３杯は確実ですよ～☆

材料
レバー
ニラ
おろしニンニク
おろしショウガ
ダシ入りしょうゆ（適量）
麺つゆ
ゴマ油
おろししょうが

西日本ならレバーは牛
東日本なら豚レバー
たくさん食べてスタミナUP!

材 料（3人分）
豚レバー 300g
ニラ 1袋
もやし 1/2袋
しょうが １かけ
にんにく １かけ
しょうゆ 大１
酒 大１
しょうゆ 小１
オイスターソース 大１
酒 大１
豆板醤 小１／２
砂糖 小１／２
片栗粉 適量

豆板醤のピリ辛がおいしいです！
比較的簡単に作れるレシピです！

材 料（２人分）
豚レバー150g
ニラ1/2把
卵２個
塩少々
胡麻油大匙１
<A>塩、胡椒各少々
<A>酒、醤油各小匙１

レバニラ炒めに卵を入れてみました
子供も喜んでくれる一品だと思います！

材料
豚レバー　　　　100グラム
塩・こしょう・あじのもと・酒・紹興酒・片栗粉
ニラ　　　　　　１/2束
もやし　　　　　１/2袋
ねぎ、しょうが、にんにく、辛子
料理だれ　おおさじ　２　　
スープ　　　おおさじ　２　　
こしょう
ごま油

栄養満点で、疲れている時に食べると最高です。
たくさん食べて元気を出そう！

材 料（４人分）
レバー４００ｇ
しめじ１株
ニラ1束
生姜1かけ
砂糖大１
酒５０ｃｃ
醤油大４
片栗粉大1～２

レバーに優しく火を通すことで
ふっくらとした食感が残ります！
庵は味の絡みを良くしレバーをより美味しくしてくれます！

材 料（2人分）
やきとりのレバー2本
ニラ2分の１束
ごはん3合
焼肉のたれ大さじ4
塩コショウ少々
七味唐辛子お好みで

切って、混ぜるだけなのでとっても簡単！
レバー好きはきっと気にいるレシピ♪

材 料（４人分）
豚レバー４１５ｇ
練りショウガ５ｇ
醤油２５ｃｃ
砂糖大さじ３
日本酒大さじ１
水５０ｃｃ

あまり聞かないレバーの佃煮ですが、白飯と相性抜群！
おかずに作ってみてください♪