最近脚光を浴びている「メキシカンフード（メキシコ料理）」のレシピを多数紹介。メキシコ料理といえば人気のアボカドですが、そのアボカドが登場する料理も多いメキシコ料理、アボカド好きには必見です。
最近人気のメキシカンフード♡
出典： www.timeout.jp
昨年下半期には、カリフォルニアの人気メキシコ料理店が東京に初出店したのも話題になりました。（写真はタコスコンボ）
人気の秘密は、アボカド！？アボカドは「メキシコ」が本場なのです
出典： cookpad.com
アボカドの世界第一位の生産量を誇る、メキシコ。メキシコ料理といえばアボカドをつかった「グアカモレ」タコスのソースとしてもよく入っています。※グアカモレ（ワカモレ）のレシピも後ほどご紹介します。
メキシカンフード（メキシコ料理）レシピ
タコス
出典： www.event-partners.net
メキシコを代表する料理のひとつで、メキシコ人の主食であるトウモロコシのトルティーヤで様々な具を包んで食べる。
■タコスの皮、どうしよう？
★自分で作るなら……
出典： blog.goo.ne.jp
強力粉・・・130g
薄力粉・・・120g
塩・・・3g
ベーキングパウダー・・・1g
オリーブオイル・・・15m
手作りトルティーヤ
★市販品を買うなら……
イエローコーントルティア 6インチ 24枚入り
￥620
市販品もあります。
★あれ？知ってるタコスの皮の形と違うんだけど？
出典： bkyugourmet.moo.jp
皆さんが「タコスの皮」としてよくみかけるこの形。実はメキシコのトルティーヤを油で揚げたもの。こちらはどちらかといえば”アメリカで好まれる”タコスになります。今回は「メキシコ」流のタコスということで揚げてないものをご紹介しました。
■基本的なタコス
出典： blog.animeshi.net
レタス
トマト
チーズ
タコスソース（合挽き肉、トマト缶、玉ねぎ、チリパウダー、クミン、にんにく）
タコス（前編）タコスソース作り
タコス（後編）トルティーヤ作り・完成
■牛ステーキとアボカドのカルネアサダタコス
出典： cookpad.com
トルティーヤ４枚
牛肉200ｇ
タコス用シーゾニング適量
玉ねぎ1/4個
トマト1/2個
ピーマン1/2個
レタス2~4枚
チーズ好きなだけ
サワークリーム好きなだけ
タバスコ好きなだけ
ハラペーニョ好きなだけ
牛ステーキとアボカドのカルネアサダタコス
■アボカドとチーズのタコス
出典： www.interiordesignbox.com
ソフトタコスの皮（トルティーヤ）
サワークリーム
アボカド
カッテージチーズ等
レタス
トマト
アボカドとチーズのタコス
ケサディア
出典： californiacooking.blog36.fc2.com
ケサディアはトルティーヤにハムやチーズやチキンを挟んだサンドイッチみたいなメキシコ料理。グアカモレやチリソースを添えて食べます。
■ケサディア
出典： www.plus-hawaii.com
市販のトルティーヤ
チョリソー
リーフレタス等のレタス類
たまねぎ
香菜
ピザ用ミックスチーズ
サルサ
QUESADILLAS（ケサディア）
■エビ入りケサディア
出典： www.himawaritei.com
トルティーヤ（直径25ｃｍくらいの）人数分×２
・むき茹でエビ 小ぶりのもの 一人前100ｇほど
・サルサ一人前大さじ２くらい（コストコブランドもOK）
・クミン 少々
・メキシカンミックスチーズ
ケサディア（エビ入り）
グアカモレ（ワカモレ）を使ったさまざまな料理
■グアカモレ（ワカモレ）
出典： cookpad.com
最初に紹介しましたが、メキシコ料理に欠かせないのが「グアカモレ（ワカモレ）」です。
【材料】
アボカド 2個
コリアンダー（パクチー・香草） 2枝
玉ねぎ 1/3～1/2個
ライム 1/2個
トマト 1/4個
塩小さじ 1/2
にんにく 一片
カイエンヌペッパー お好みで
グアカモレ（アボカドディップ）
■ナチョス
出典： ameblo.jp
牛ミンチ…350-400ｇ程度
オリーブオイル…適宜
たまねぎ、みじん切り…中1/2個
にんにく、みじん切り…2かけ
唐辛子、種を抜き細かく刻む…1-2本
クミンパウダー…大さじ1
コリアンダーパウダー…大さじ1
サルサ…3/4カップ
トマトペースト…大さじ3
キドニービーンズ…1缶
塩こしょう…適宜
味の素…適宜
トルティーヤチップス…適宜
チーズ、削っておく…約50ｇ
サワークリーム…適宜
ワカモレ…適宜
サルサ…適宜（お好みで）
ナチョス
■ウエボス・ランチェロス（メキシコの目玉焼き）
出典： cafemaman.exblog.jp
トルティーヤの上に、半熟の目玉焼きを２つ乗せ、上にサルサソース、サワークリーム、グアカモレ（ワカモレ）を載せたメキシコの目玉焼
出典： kamaasa11.blogspot.jp
生のアボカドを載せるレシピも（ワカモレは別添え）
最近人気のメキシカンフード♡
出典： www.timeout.jp
昨年下半期には、カリフォルニアの人気メキシコ料理店が東京に初出店したのも話題になりました。（写真はタコスコンボ）
人気の秘密は、アボカド！？アボカドは「メキシコ」が本場なのです
出典： cookpad.com
アボカドの世界第一位の生産量を誇る、メキシコ。メキシコ料理といえばアボカドをつかった「グアカモレ」タコスのソースとしてもよく入っています。※グアカモレ（ワカモレ）のレシピも後ほどご紹介します。
メキシカンフード（メキシコ料理）レシピ
タコス
出典： www.event-partners.net
メキシコを代表する料理のひとつで、メキシコ人の主食であるトウモロコシのトルティーヤで様々な具を包んで食べる。
■タコスの皮、どうしよう？
★自分で作るなら……
出典： blog.goo.ne.jp
強力粉・・・130g
薄力粉・・・120g
塩・・・3g
ベーキングパウダー・・・1g
オリーブオイル・・・15m
手作りトルティーヤ
★市販品を買うなら……
イエローコーントルティア 6インチ 24枚入り
￥620
市販品もあります。
★あれ？知ってるタコスの皮の形と違うんだけど？
出典： bkyugourmet.moo.jp
皆さんが「タコスの皮」としてよくみかけるこの形。実はメキシコのトルティーヤを油で揚げたもの。こちらはどちらかといえば”アメリカで好まれる”タコスになります。今回は「メキシコ」流のタコスということで揚げてないものをご紹介しました。
■基本的なタコス
出典： blog.animeshi.net
レタス
トマト
チーズ
タコスソース（合挽き肉、トマト缶、玉ねぎ、チリパウダー、クミン、にんにく）
タコス（前編）タコスソース作り
タコス（後編）トルティーヤ作り・完成
■牛ステーキとアボカドのカルネアサダタコス
出典： cookpad.com
トルティーヤ４枚
牛肉200ｇ
タコス用シーゾニング適量
玉ねぎ1/4個
トマト1/2個
ピーマン1/2個
レタス2~4枚
チーズ好きなだけ
サワークリーム好きなだけ
タバスコ好きなだけ
ハラペーニョ好きなだけ
牛ステーキとアボカドのカルネアサダタコス
■アボカドとチーズのタコス
出典： www.interiordesignbox.com
ソフトタコスの皮（トルティーヤ）
サワークリーム
アボカド
カッテージチーズ等
レタス
トマト
アボカドとチーズのタコス
ケサディア
出典： californiacooking.blog36.fc2.com
ケサディアはトルティーヤにハムやチーズやチキンを挟んだサンドイッチみたいなメキシコ料理。グアカモレやチリソースを添えて食べます。
■ケサディア
出典： www.plus-hawaii.com
市販のトルティーヤ
チョリソー
リーフレタス等のレタス類
たまねぎ
香菜
ピザ用ミックスチーズ
サルサ
QUESADILLAS（ケサディア）
■エビ入りケサディア
出典： www.himawaritei.com
トルティーヤ（直径25ｃｍくらいの）人数分×２
・むき茹でエビ 小ぶりのもの 一人前100ｇほど
・サルサ一人前大さじ２くらい（コストコブランドもOK）
・クミン 少々
・メキシカンミックスチーズ
ケサディア（エビ入り）
グアカモレ（ワカモレ）を使ったさまざまな料理
■グアカモレ（ワカモレ）
出典： cookpad.com
最初に紹介しましたが、メキシコ料理に欠かせないのが「グアカモレ（ワカモレ）」です。
【材料】
アボカド 2個
コリアンダー（パクチー・香草） 2枝
玉ねぎ 1/3～1/2個
ライム 1/2個
トマト 1/4個
塩小さじ 1/2
にんにく 一片
カイエンヌペッパー お好みで
グアカモレ（アボカドディップ）
■ナチョス
出典： ameblo.jp
牛ミンチ…350-400ｇ程度
オリーブオイル…適宜
たまねぎ、みじん切り…中1/2個
にんにく、みじん切り…2かけ
唐辛子、種を抜き細かく刻む…1-2本
クミンパウダー…大さじ1
コリアンダーパウダー…大さじ1
サルサ…3/4カップ
トマトペースト…大さじ3
キドニービーンズ…1缶
塩こしょう…適宜
味の素…適宜
トルティーヤチップス…適宜
チーズ、削っておく…約50ｇ
サワークリーム…適宜
ワカモレ…適宜
サルサ…適宜（お好みで）
ナチョス
■ウエボス・ランチェロス（メキシコの目玉焼き）
出典： cafemaman.exblog.jp
トルティーヤの上に、半熟の目玉焼きを２つ乗せ、上にサルサソース、サワークリーム、グアカモレ（ワカモレ）を載せたメキシコの目玉焼
出典： kamaasa11.blogspot.jp
生のアボカドを載せるレシピも（ワカモレは別添え）
