話題の魔法の調味料”塩レモン”で今年の夏は味付けしよう♡

塩レモンって？？

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塩とレモンだけで作る、「万能調味料」と呼ばれている調味料です！塩とレモンを1か月漬けて出来上がる超簡単な調味料！これがとっても美味なんだそうで、今ひそかにはやり出しているのです♡COOKPAD内の検索数もとても多いんだとか！

そもそも塩レモンというのは、モロッコなどのアフリカ料理をはじめ、世界中でよく使われる調味料。モロッコではタジン鍋などの煮込みはもちろん、肉や魚のグリルにも、サラダにも使われているのだ。酸味と塩気とともにレモンの香りが爽やかで、「香りの調味料」とも言われている。

出典： wol.nikkeibp.co.jp

より®@from_ohagi

@niji1mg 塩レモンがブームらしいですね

2014-05-17

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塩味はまろやか。爽やかな酸味がありますよ。漬けたては酸っぱい！そして塩辛い！でも、時間をおくと、塩味も酸味もまろやかな味わいになっていきます。まろやかな酸味だから、酸っぱいのがニガテな方でも食べやすいです。

出典： foodcreativefactory.com

漬け汁はお料理の酸味づけに利用（お酢の代わりに使うイメージ！）。果皮は刻んで爽やかな香りのお塩として使えます。※塩分があるから、味を調える塩は控えめに！

出典： foodcreativefactory.com

sea924

medical_woman@medical_woman

最近よく耳にする「塩レモン」は、調味料としても使えて、これからの季節にぴったりですね☆ソテーやマリネだけでなくドリンクに使ってもいいのだそう♪汗をいっぱいかいた後に試してみたいです(*>∀<)ﾉ))★　http://t.co/N2dWvg3Cme

2014-05-17

ヒロ@hiro1306

塩レモン、気になります！

2014-05-17

mayuzo@mayuzo0409

塩レモン、作ってみようかな。

2014-05-17

みんな気になっている様子・・・♡夏にピッタリですよね！

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出典： blog.livedoor.jp

それではさっそくレシピを見ていきましょう☆
≪材料≫
●レモン（無農薬・低農薬のもの）大3コ（500g）
●自然海水塩50g（レモンの10％）
たったこれだけ♡あと少し大きめの密封できるビンも用意してね。

出典： www.dancyu.com

レモンは皮をよく洗い、水気を拭く。両端を切り落とし、縦半分に切って８等分のくし形に切る。

出典： www.dancyu.com

このとき粗塩でレモンを洗っとくと◎

出典： www.dancyu.com

殺菌した保存瓶に①のレモンを入れる。

出典： www.dancyu.com

塩を加え、蓋をする。漏れが心配な場合は薄紙を挟んで蓋をする。

出典： www.dancyu.com

冷暗所に置き、塩が溶けて水が上がるのを待つ。１日一度は瓶を逆さまにしたり上下に振ってレモンから出てきた水分を全体に回し、塩を溶かす。２～３日で水分が瓶の八分目まで上がらない場合は、濃度１０％の塩水かレモンの搾り汁を瓶の９分目まで注ぎ足す。

出典： www.dancyu.com

出典： weheartit.com

1日1回ふるの？めんどくさい、と思う方もいるかもしれませんが毎日漬かっていく様子を見るのは楽しいですよ♡私は2週間前に漬けて、毎日わくわくしながらふりにいきます。笑