世界三大料理レシピの豪華お料理で今日の食卓を華やかに♡

中華料理、フランス料理、トルコ料理！

東洋では中華料理、西洋ではフランス料理、イスラムではトルコ料理という３大文化圏で生まれた料理は、世界中に広まりその国々の料理の基礎として根付いています。またこの３つの文化が交錯している位置にあるトルコはアジア・ヨーロッパ・アフリカの料理の融合地点でもあり、イタリア料理の基礎となっています。

出典： www.waiwai-cooking.com

トルコ料理

■てくてくトルコ歩き

トルコ料理の定番といえば！

日本でもお馴染みの「ケバブ」

日本では牛肉か鶏肉が使われていますが、
本場トルコのケバブは羊肉か鶏肉が一般的。

出典： cool-boom.jp

あと、日本だとピタパンにはさむのが多いけど
トルコではバケットだったり、生地に具をはさんでくるくる丸めるタイプもあります。

出典： cool-boom.jp

ケバブはけっこう味に当たりはずれがあるんだけど、
グランドバザール傍のいくつか並んでるお店の中で
お肉の中にパプリカやチリペッパーが
はさまっているお店のが1番おいしかった！

出典： cool-boom.jp

■家庭でも簡単に本場の味を再現！ケバブのレシピ

■数あるスープの中から、メルメジッキ・チョルパスのレシピをチョイス！

他のトルコ料理にもチャレンジしてみたい方は、下の日本・トルコ協会がご紹介するレシピをチェック♪

■レシピ本

トルコ好きなら、これは買わずにいられないのではないでしょうか。
トルコの街角、人々の写真がリアルかつ、魅力的で、まさにトルコを旅していた時を思いださせてくれます。
料理は、他のトルコ料理本より、さらにつっこんだバリエーションで、代表的なものはもちろん、サバサンドや、ウェットハンバーガーといった、観光時でしか食べられないと思うものまで網羅していて、嬉しくなる。

出典： www.amazon.co.jp

フランス料理

『ポトフ』とは、フランスの代表的な家庭料理。
フランス語で「Pot au feu」と書き、「火にかかった鍋」という意。
調理状態がそのまま料理名になっているのです。

出典： platdujour.seesaa.net

■フランス人に教えてもらった、史上最高レベルにウマい『ポトフ』のレシピ

■同じ食材でも味が七変化するフランス料理の魔法は数沢山のソースにあった！

ヴァン・ルージュ　ソース

赤ワインを煮詰めて作ったソースです。
肉料理に合います。

出典： www.seijirou-mamiya.com

オランデーズソース

酸味とコクのあるソースです。
野菜にも合いますし、魚料理など淡白な味の料理にかけても美味しいです。

出典： www.seijirou-mamiya.com

お料理を100倍も美味しくしちゃう魔法のソースレシピを他にもチェック♪

■レシピ本

普段の夕食に使えるフレンチの本を探していました。フランス料理の本は、材料の多さを見ただけで作る気がなくなるものが多いんです。

この本のレシピは材料がシンプル。それでいて、ありがちな手抜きレシピではないと、私は思います。フレンチに必要な基本的なお酒・調味料があれば、すぐに作れるものばかり。毎日の食卓にぴったりです。

出典： www.amazon.co.jp

中華料理

■北京料理は北京ダック

■上海料理は豚の角煮

淡泊な味付けと甘辛く濃厚な味付けの２種類があります。

豚の角煮などが有名。

出典： cooking-recipe.biz

■四川料理は麻婆豆腐