バレンタインには大好きな彼や仲の良い友達に手作りお菓子を作って喜ばせたいというのは女の子なら誰しも思うことでしょう！しかし普段お菓子作り、あるいは料理さえしない人がバレンタイン直前にお菓子作りに挑んでも上手くいくわけありません。今から4ヶ月間で、バレンタインまでにお菓子作りをマスターできるよう集中特訓しましょう！
出典： poupet.blog84.fc2.com
2月になったら見た目も可愛く凝っておしゃれな
手作りスイーツでバレンタインを祝いたい…♡
なんて、普段お菓子など作ったことないのに
思い描いていませんか？
突然お菓子作りに挑戦しても失敗する！
出典： cmwow.blog104.fc2.com
うまくいったのはイメージトレーニングだけ。
なんてこともよくあること。
けーチャン@あいらぶおまいら@kombuoishi
メレンゲ、去年のバレンタインから作って失敗してるからね。
2014-10-13
池田 茜@xxx_akan
みんな、今日お菓子作ってる~ ほっすぃなぁー←笑…茜チョコレート溶かすのも失敗するからな(￣▽￣)✋ 結構早いけど、次のバレンタイン悩み中
2014-10-13
✩もうきり✩@ustkkk
バレンタインの時に作ったカービィちゃんクッキー失敗したからまた挑戦したい…
2014-10-15
みなみ@miru_13127
@meidecobuchi @mcz_luv23 去年失敗したんだ（笑） バレンタインとか悪夢の日だよ。 教室中チョコ臭半端ない
2014-10-15
お菓子作りの上達には時間がかかるもの！
出典： www.seasonswith.jp
パティシエ学校というものがあるくらい、
本気でお菓子を作ろうと思ったら基礎知識を
学び実践を積むだけでも数年はかかるのです。
出典： item.rakuten.co.jp
でも、4ヶ月先のバレンタインのために
数年も今から費やす事はできません。
だからこそ、これからの4ヶ月で最低限の
お菓子作りに必要な技術と、感覚を磨くのです！
【1ヶ月目】10月：ハロウィンで「焼く」を身につける
出典： prtimes.jp
美味しい味覚が豊富な秋はハロウィンを通して
焼き物をマスターしましょう！
■難易度★☆☆：スイートポテト
【オーブントースターで簡単スイートポテト】
まずはオーブンに慣れましょう！
《材料》
さつまいも 大1個（250g）
牛乳 30ml
無塩バター 10g
砂糖 大さじ1.5
卵黄 1個
■難易度★★☆：パンプキンパイ
【パンプキンパイ】
少しでも焼きすぎるとすぐ焦げるパイ生地はくせ者ですよ！
《材料》
冷凍パイシート 8枚
かぼちゃ 400g
グラニュー糖 120g
無塩バター 20g
卵黄 3個分
ラム酒 大さじ1
生クリーム 1/2カップ
卵（仕上げ用） 1個
■難易度★★★：マロンマカロン
【マロン＆抹茶のマカロン♪】
焼き菓子の最難関とも言えるマカロン。うまく膨らませることができたら焼き物マスターです！
《材料》
◎抹茶ガナッシュ
ホワイトチョコレート 62.5g
生クリーム 62.5g
抹茶 5g
◎マロングラッセクリーム
マロングラッセ片 95g
無塩バター 115g
マロンペスト 145g
マロンクリーム 50g
ラム酒(ダーク) 8g
【2ヶ月目】11月：「味付け」のコツを掴む
出典： nana-gourmet.com
焼き物をマスターしたら、次は細かい味付けを
できるようになりましょう。
調味料や甘味料の少しの差で変わる味の変化の
感覚を掴むのです！
■難易度★☆☆：クッキー
楽天レシピ：「サクサク♪綺麗なマーブルクッキー☆ 」より
【サクサク♪綺麗なマーブルクッキー】
甘味料が砂糖だけだからこそ難しい甘さ加減！
《材料》
マーガリンまたはバター40ｇ
砂糖50ｇ
サラダ油30ｇ
薄力粉（プレーン生地）70ｇ
薄力粉（ココア生地）67ｇ
ココアパウダー3ｇ
■難易度★★☆：コーヒー牛乳プリン
楽天レシピ：「コーヒー牛乳プリン。 」より
【コーヒー牛乳プリン。】
コーヒーの苦さを引き立てつつほんのり甘く、が難しいんです。
《材料》
牛乳 400ml
コーヒー 400ml
砂糖 120g
ゼラチン 10g
■難易度★★★：パウンドケーキ
楽天レシピ：「HMで作る、ドライフルーツのパウンドケーキ♥ 」より
【ドライフルーツのパウンドケーキ】
味付けを間違えると他の素材の味まで台無しに！
《材料》
【18cmパウンド型】 1台分
ホットケーキミックス100g
無塩バター70g
グラニュー糖50g
卵2個
ドライフルーツ100～130g
ラム酒大さじ2
【3ヶ月目】12月：クリスマスで「クリーム」を習得する
出典： gourmet-labo.jp
待ちに待ったクリスマス♪
クリスマススイーツに欠かせないのは・・・
そう、クリーム！
自分でクリームやメレンゲが作れるようになれば
手作りお菓子のレパートリーもさらに広がります！
■難易度★☆☆：手作りメレンゲ
【レモンメレンゲパイ】
まずはメレンゲ作りをマスターしましょう♪
《材料》
◎練りパイ生地
薄力粉、強力粉 各50g
塩 2～3つまみ
バター 50g
冷水 30g
◎レモンカード
卵 1個（溶いておく）
卵黄 2個分
砂糖 40g
レモン汁 1個分(約50g)
バター 20g
◎メレンゲ
卵白 2個分
砂糖 50g
■難易度★★☆：ショートケーキ
楽天レシピ：「フローラで☆苺のショートケーキ 」より
【苺のショートケーキ】
王道ケーキのショートケーキでホイップクリーム作りの練習です♪
◎スポンジケーキ
卵 L玉2個120g
グラニュー糖 50g
薄力粉 50g
バター 15g
牛乳 10g
◎生クリーム
生クリーム 200g
グラニュー糖 25g
◎シロップ
グラニュー糖 20g
水 20g
◎フルーツ
いちご1パック
■難易度★★★：ブッシュドノエル
【クリスマスに♪ブッシュドノエル】
クリスマスといえばブッシュドノエル！ここでチョコレートの調理にも慣れておきましょう♪
《材料》
◎ビスキュイ
卵黄 1個
グラニュー糖 10g
卵白 1個
グラニュー糖 25g
小麦粉（モントレ）25g
ココア 5g
粉糖 適量
◎中のクリーム
生クリーム 100g
グラニュー糖 10g
洋酒(キルシュ) 2g
◎ポンシュ（少し余る）
水 30g
細目グラニュー糖 10g
洋酒（キルシュ） 3g
◎外側のクリーム
チョコレート 50g
牛乳 30g
水飴 10g
【4ヶ月目】1月：「和テイスト」に挑戦
出典： www.tsugaike.jp
年明けの1月。年の変わり目には気分を一転し
和スイーツに挑戦しましょう！
洋菓子とは違った難しさがありますよ！
■難易度★☆☆：抹茶マフィン
楽天レシピ：「ホットケーキミックスで超簡単☆抹茶マフィン 」より
【抹茶マフィン】
抹茶の苦みとほのかな甘みのバランスを崩さないように作りましょう！
《材料》
ホットケーキミックス 200g
バター又はマーガリン 80g
グリーンティー（市販の粉末）80g
卵 3個
牛乳 大さじ3
■難易度★★☆：ようかん
【芋ようかん】
歯ごたえ重要！「蒸す」をマスターしましょう！
《材料》
さつまいも(皮をむいて) 825g
上白糖 120g
塩 少々
粉寒天 7g
お水 200g
■難易度★★★：あんドーナツ
楽天レシピ：「生地はHBで。おうちでサクサクあんドーナツ♡ 」より
【サクサクあんドーナツ】
和甘味代表のあんを使ったスイーツ♪
《材料》
強力粉 280g
バター(無塩) 50g
砂糖 大3
スキムミルク 大2
塩 小1
溶き卵 M1/2個
冷水(５℃以下) 150ml
ドライイースト 小1
◎成形用材料
こしあん 100〜120g
粉糖(溶けないタイプ)又はグラニュー糖適量
揚げ油適量
【ついに本番！】2月：バレンタインにおすすめレシピ
出典： valentinesdaydotcom.blogspot.jp
ついに来ました！バレンタイン！
これまでにマスターしたレシピを駆使して
愛情たっぷりの絶品スイーツを作りましょう♡
■おすすめバレンタインレシピ
【ハートのサクサククッキー】
11月にマスターしたクッキー！今回はラブリーに作りましょう♡
《材料》
マーガリン（有塩） 300g
三温糖 150g
牛乳 50cc
薄力粉 430g
ココアパウダー 大さじ2
食用色素（赤） 付属スプーン2杯
楽天レシピ：「キャラメルボンボン【No.136】 」より
【キャラメルボンボン】
すぐ冷えて固まるチョコレート作りはスピードが勝負です。
《材料》
お好みのチョコレート（またはチョコペン）適量
スイートチョコレート 180g
◎ガナッシュ
砂糖 30g
水 10g
生クリーム 75g
ミルクチョコレート 75g
無塩バター 10g
【バレンタインチョコレートドーナッツ】
見ため・味・満腹感・幸福感すべて100点満点♡！
《材料》
ホットケーキミックス 200g
溶かしバター 40g
生クリーム 50g
卵 1個
蜂蜜 30g
スィートチョコレート 200g
ピンクのチョコレート 適量
楽天レシピ：「バレンタインデーに。ハートのミニチョコケーキ 」より
【ハートのミニチョコケーキ】
ケーキ作りに奮闘した12月を思い出して！
《材料》
【ハートのシリコン型16個】
ケーキ用マーガリン 35ｇ
塩ひとつまみ
砂糖（上白糖） 20ｇ
溶き卵（L玉1/2個） 30ｇ
アーモンドプードル 15ｇ
薄力粉 45ｇ
ココア 2ｇ
ベーキングパウダー 1ｇ
生クリーム 大さじ1
ガーナミルクチョコレート 1/2枚
ガーナミルクチョコレート 1枚
ストロベリーチョコ 50ｇ
楽天レシピ：「【バレンタイン】可愛いサイズのティラミスマカロン♪ 」より
【ティラミスマカロン】
10月のマカロンの復習です！ホイップの出番もありますよ！
《材料》
卵白30g
グラニュー糖(上白糖でも可)30g
アーモンドプードル（アーモンドパウダー）30g
粉糖（シュガーパウダー）30g
ココアパウダー（粉コーヒーでも）小さじ2
◎クリーム用
生クリーム（ホイップでも） 25cc
砂糖 3～4ｇ
マスカルポーネorクリームチーズ 50ｇ
◎トッピング用
ココアパウダー（粉コーヒーでも）適量
出典： poupet.blog84.fc2.com
2月になったら見た目も可愛く凝っておしゃれな
手作りスイーツでバレンタインを祝いたい…♡
なんて、普段お菓子など作ったことないのに
思い描いていませんか？
突然お菓子作りに挑戦しても失敗する！
出典： cmwow.blog104.fc2.com
うまくいったのはイメージトレーニングだけ。
なんてこともよくあること。
けーチャン@あいらぶおまいら@kombuoishi
メレンゲ、去年のバレンタインから作って失敗してるからね。
2014-10-13
池田 茜@xxx_akan
みんな、今日お菓子作ってる~ ほっすぃなぁー←笑…茜チョコレート溶かすのも失敗するからな(￣▽￣)✋ 結構早いけど、次のバレンタイン悩み中
2014-10-13
✩もうきり✩@ustkkk
バレンタインの時に作ったカービィちゃんクッキー失敗したからまた挑戦したい…
2014-10-15
みなみ@miru_13127
@meidecobuchi @mcz_luv23 去年失敗したんだ（笑） バレンタインとか悪夢の日だよ。 教室中チョコ臭半端ない
2014-10-15
お菓子作りの上達には時間がかかるもの！
出典： www.seasonswith.jp
パティシエ学校というものがあるくらい、
本気でお菓子を作ろうと思ったら基礎知識を
学び実践を積むだけでも数年はかかるのです。
出典： item.rakuten.co.jp
でも、4ヶ月先のバレンタインのために
数年も今から費やす事はできません。
だからこそ、これからの4ヶ月で最低限の
お菓子作りに必要な技術と、感覚を磨くのです！
【1ヶ月目】10月：ハロウィンで「焼く」を身につける
出典： prtimes.jp
美味しい味覚が豊富な秋はハロウィンを通して
焼き物をマスターしましょう！
■難易度★☆☆：スイートポテト
【オーブントースターで簡単スイートポテト】
まずはオーブンに慣れましょう！
《材料》
さつまいも 大1個（250g）
牛乳 30ml
無塩バター 10g
砂糖 大さじ1.5
卵黄 1個
■難易度★★☆：パンプキンパイ
【パンプキンパイ】
少しでも焼きすぎるとすぐ焦げるパイ生地はくせ者ですよ！
《材料》
冷凍パイシート 8枚
かぼちゃ 400g
グラニュー糖 120g
無塩バター 20g
卵黄 3個分
ラム酒 大さじ1
生クリーム 1/2カップ
卵（仕上げ用） 1個
■難易度★★★：マロンマカロン
【マロン＆抹茶のマカロン♪】
焼き菓子の最難関とも言えるマカロン。うまく膨らませることができたら焼き物マスターです！
《材料》
◎抹茶ガナッシュ
ホワイトチョコレート 62.5g
生クリーム 62.5g
抹茶 5g
◎マロングラッセクリーム
マロングラッセ片 95g
無塩バター 115g
マロンペスト 145g
マロンクリーム 50g
ラム酒(ダーク) 8g
【2ヶ月目】11月：「味付け」のコツを掴む
出典： nana-gourmet.com
焼き物をマスターしたら、次は細かい味付けを
できるようになりましょう。
調味料や甘味料の少しの差で変わる味の変化の
感覚を掴むのです！
■難易度★☆☆：クッキー
楽天レシピ：「サクサク♪綺麗なマーブルクッキー☆ 」より
【サクサク♪綺麗なマーブルクッキー】
甘味料が砂糖だけだからこそ難しい甘さ加減！
《材料》
マーガリンまたはバター40ｇ
砂糖50ｇ
サラダ油30ｇ
薄力粉（プレーン生地）70ｇ
薄力粉（ココア生地）67ｇ
ココアパウダー3ｇ
■難易度★★☆：コーヒー牛乳プリン
楽天レシピ：「コーヒー牛乳プリン。 」より
【コーヒー牛乳プリン。】
コーヒーの苦さを引き立てつつほんのり甘く、が難しいんです。
《材料》
牛乳 400ml
コーヒー 400ml
砂糖 120g
ゼラチン 10g
■難易度★★★：パウンドケーキ
楽天レシピ：「HMで作る、ドライフルーツのパウンドケーキ♥ 」より
【ドライフルーツのパウンドケーキ】
味付けを間違えると他の素材の味まで台無しに！
《材料》
【18cmパウンド型】 1台分
ホットケーキミックス100g
無塩バター70g
グラニュー糖50g
卵2個
ドライフルーツ100～130g
ラム酒大さじ2
【3ヶ月目】12月：クリスマスで「クリーム」を習得する
出典： gourmet-labo.jp
待ちに待ったクリスマス♪
クリスマススイーツに欠かせないのは・・・
そう、クリーム！
自分でクリームやメレンゲが作れるようになれば
手作りお菓子のレパートリーもさらに広がります！
■難易度★☆☆：手作りメレンゲ
【レモンメレンゲパイ】
まずはメレンゲ作りをマスターしましょう♪
《材料》
◎練りパイ生地
薄力粉、強力粉 各50g
塩 2～3つまみ
バター 50g
冷水 30g
◎レモンカード
卵 1個（溶いておく）
卵黄 2個分
砂糖 40g
レモン汁 1個分(約50g)
バター 20g
◎メレンゲ
卵白 2個分
砂糖 50g
■難易度★★☆：ショートケーキ
楽天レシピ：「フローラで☆苺のショートケーキ 」より
【苺のショートケーキ】
王道ケーキのショートケーキでホイップクリーム作りの練習です♪
◎スポンジケーキ
卵 L玉2個120g
グラニュー糖 50g
薄力粉 50g
バター 15g
牛乳 10g
◎生クリーム
生クリーム 200g
グラニュー糖 25g
◎シロップ
グラニュー糖 20g
水 20g
◎フルーツ
いちご1パック
■難易度★★★：ブッシュドノエル
【クリスマスに♪ブッシュドノエル】
クリスマスといえばブッシュドノエル！ここでチョコレートの調理にも慣れておきましょう♪
《材料》
◎ビスキュイ
卵黄 1個
グラニュー糖 10g
卵白 1個
グラニュー糖 25g
小麦粉（モントレ）25g
ココア 5g
粉糖 適量
◎中のクリーム
生クリーム 100g
グラニュー糖 10g
洋酒(キルシュ) 2g
◎ポンシュ（少し余る）
水 30g
細目グラニュー糖 10g
洋酒（キルシュ） 3g
◎外側のクリーム
チョコレート 50g
牛乳 30g
水飴 10g
【4ヶ月目】1月：「和テイスト」に挑戦
出典： www.tsugaike.jp
年明けの1月。年の変わり目には気分を一転し
和スイーツに挑戦しましょう！
洋菓子とは違った難しさがありますよ！
■難易度★☆☆：抹茶マフィン
楽天レシピ：「ホットケーキミックスで超簡単☆抹茶マフィン 」より
【抹茶マフィン】
抹茶の苦みとほのかな甘みのバランスを崩さないように作りましょう！
《材料》
ホットケーキミックス 200g
バター又はマーガリン 80g
グリーンティー（市販の粉末）80g
卵 3個
牛乳 大さじ3
■難易度★★☆：ようかん
【芋ようかん】
歯ごたえ重要！「蒸す」をマスターしましょう！
《材料》
さつまいも(皮をむいて) 825g
上白糖 120g
塩 少々
粉寒天 7g
お水 200g
■難易度★★★：あんドーナツ
楽天レシピ：「生地はHBで。おうちでサクサクあんドーナツ♡ 」より
【サクサクあんドーナツ】
和甘味代表のあんを使ったスイーツ♪
《材料》
強力粉 280g
バター(無塩) 50g
砂糖 大3
スキムミルク 大2
塩 小1
溶き卵 M1/2個
冷水(５℃以下) 150ml
ドライイースト 小1
◎成形用材料
こしあん 100〜120g
粉糖(溶けないタイプ)又はグラニュー糖適量
揚げ油適量
【ついに本番！】2月：バレンタインにおすすめレシピ
出典： valentinesdaydotcom.blogspot.jp
ついに来ました！バレンタイン！
これまでにマスターしたレシピを駆使して
愛情たっぷりの絶品スイーツを作りましょう♡
■おすすめバレンタインレシピ
【ハートのサクサククッキー】
11月にマスターしたクッキー！今回はラブリーに作りましょう♡
《材料》
マーガリン（有塩） 300g
三温糖 150g
牛乳 50cc
薄力粉 430g
ココアパウダー 大さじ2
食用色素（赤） 付属スプーン2杯
楽天レシピ：「キャラメルボンボン【No.136】 」より
【キャラメルボンボン】
すぐ冷えて固まるチョコレート作りはスピードが勝負です。
《材料》
お好みのチョコレート（またはチョコペン）適量
スイートチョコ
